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UNIMATIC Rauchanlagen werden zur Gänze aus hochwertigem Cr/Ni Edelstahl gefertigt, sind gegen Wärmeabstrahlung optimal isoliert und arbeiten mit einem perfekt abgestimmten lüftungstechnischen System. Die direkte Wärmeübertragung und die separate Be- und Entlüftung jedes Wagens machen UNIMATIC Rauchanlagen ökonomisch und gewinnbringend.<br><br>
Unimatic Räucheranlagen - das ist Umweltschutz zum Nulltarif, denn das von Doleschal perfektionierte Rauchzirkulationssystem garantiert bei allen Rauchprozessen einen umweltfreundlichen Betrieb, wobei die entstehenden Restemissionen ganz wesentlich unter den vorgeschriebenen Werten der TA-Luft bzw. VDI 2595 liegen, so dass auf Folgekosten verursacht durch thermische oder katalytische Nachverbrennungsanlagen oder Rauchgaswäscher auf chemischer Basis völlig verzichtet werden kann.<br><br>
Die Beheizung erfolgt durch Strom, Gas, Öl oder Niederdruckdampf.
In kombinierten UNIMATIC Koch- und Intensivkühlanlagen KIK oder reinen UNIMATIC Intensivkühlanlagen IK erfolgt die Abkühlung der Ware programmgesteuert in verschiedenen Phasen:
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Kühlen durch Luftwechsel<br>
Einsatz von Dauerdusche oder Intervalldusche<br>
Rasches und kontrolliertes Durchlaufen des mittleren, kritischen Temperaturbereiches durch Einsatz von Primärkälte
<br>Lagerkühlung bis zum Zeitpunkt der Verpackung
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Kochkesselanlagen werden in der gesamten Konstruktion aus rost- und säurebeständigem Chrom/Nickelstahl gefertigt und poliert
<br>wahlweise mit Füßen oder Sockel
<br>als Energieträger kommen Strom, Öl, Gas, Hochdruckdampf, Niederdruckdampf oder Thermoöl zur Anwendung
<br>der großzügig dimensionierte Entleerungshahn mit dem im Deckel integrierten Unterdruckventil ermöglicht ein rasches Ablassen des Kochgutes
<br>Elektroheizkörper im Duplikatmantel mit Wärmeübertragungsöl gefüllt gewährleisten hohe Temperaturen und eine lange Lebensdauer
<br>optimierte Energieausnützung durch vollständige Isolierung von Innenkessel und Deckel
<br>Steuerung durch einen Minicomputer
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FRIGOMATIC Kaltrauch- und Vorreifeanlagen FMR<br><br>
FRIGOMATIC Klima Nachreife- und Lageranlagen FML<br><br>
Überwachung von Feuchte- und Temperaturwerten in Zerlegeräumen, Verpackungsräumen, Fleisch- und Wurstkühlräumen, Gefrierräumen und sonstigen Räumen<br><br>
Sie können je nach Ausstattung und Bauweise mit einem Kachelherd kochen, braten, backen, Warmwasser aufheizen sowie zusätzlich Räume beheizen.<br><br>
UNIMATIC smoke units are completely manufactured from quality Cr/Ni stainless steel, insulated optimally against heat loss and function with a perfectly tuned ventilation system. The direct heat exchange and separate aeration and de-aeration of each trolley make UNIMATIC smoke units economical and profitable.
UNIMATIC smoke units can be used as smoking, steaming and roasting units, and are delivered ready for start up in a compact version, tunnel version, or with 2 adjacent doors. They are equipped with a freely programmable microprocessor<br><br>
Unimatic smoke units are totally eco-friendly. The smoke circulation system perfected by Doleschal guarantees environmentally-friendly operation with all smoke processes. The resulting residual emissions are considerably below the legal air pollution levels (TA-Luft/VDI 2595) so that the expense of thermic or catalytic after-burning plants or chemically based smoke gas purifiers can be totally avoided <br><br>
Roasting and baking units with horizontal aeration<br><br>
Infra-turbo roasting chamber<br><br>
UNIMATIC steaming and intensive cooling units are constructed in 3 versions:<br>
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a) pure steaming units<br>
b) pure intensive cooling units<br>
c) combined steaming and intensive cooling units<br>
All are characterised by their solid construction, excellent insulation and state of the art control system.<br><br>
UNIMATIC steaming units are fitted as standard with a mini computer. Also available is a freely programmable microprozessor in connection with the difference temperature steaming programme DOC for energy optimised steaming with lowest possible weight loss, improved quality with gentle handling and exactly predeterminable production times.<br><br>
STEAMING KETTLES<br><br>
FRIGOMATIC FMR Cold Smoking and Pre-ripening units<br>FRIGOMATIC FML Air-conditioning post-ripening and storage units<br><br>
Monitoring of humidity and temperature levels in deboning rooms, packaging rooms, meat and sausage cooling rooms, freezer stores and other chambers.<br><br>
According to equipment and construction, you can boil, roast, bake and heat up hot water as well as heat additional rooms with a tiled stove.
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